经济指标

只要我记得,这位艺术家就是我个人的英雄

我被那些致力于创造独特事物的人所感动;只属于他们的东西,但为了愉悦,他们也与世界分享

我认为这位伟大的厨师是一位艺术家

我不仅谈论专业厨师,还谈日常生活,他们热爱家庭隐私,并与家人和朋友分享

在我家吃一个好厨师的家是一种享受和祝福

我不仅可以吃美味的食物,还可以看到其他人如何准备和提供食物

从他们的厨房仪式到他们切碎和装饰的方式 - 我在这个过程中学到了很多东西

每个人都有自己的风格和才能,这让我想起了不止一种正确的做事方式

也许这就是问题所在:我们的大部分创造力都被关闭了,因为我们认为任何偏离惯例的事都是错误的

我在这里告诉你,这是一堆垃圾

一旦你了解了你的手艺的基本知识 - 无论它是什么 - 你可以自由地偏离它并在它上面盖上自己的印记

坚持你的过程需要勇气 - 相信你的过程,就像任何有创造力的人会告诉你,当你让自己走,变得困惑,让错误发生时,那就是当事情变得多汁时

我是一个习惯性的生物

即使我知道它不适合我,我也会一遍又一遍地做同样的事情,所以我喜欢能够帮助我并激发我的创造力和个人自由的工具

在厨房里,有一个高品质的食物储藏室,触摸我的产品是让我即兴创造美味食物的关键

Karen Page和Andrew Dornenburg的“Flavored Bible”这本书是另一个很棒的工具

这本书是数百种成分的参考指南,从苹果到西葫芦,以及每种草药,香料,精神和食物之间

每个项目都有自己的风味特征,季节描述,以及使用它的最佳提示和技巧

它还有一些美国最伟大的厨师的建议和知识

但这不是最好的部分

这本书是厨房即兴创作者的圣经,因为它列出了每种成分的所有匹配的风味亲和力!所以你的冰箱里有甜菜,你不知道如何处理它们

本书不仅提供有关烹饪的建议,还列出了按字母顺序排列的所有其他口味,成分,草药和香料:鳄梨,黄油,芥末,开心果,核桃和酸奶

然后它还列出了完美的口味组合,例如:甜菜+柑橘+山羊奶酪+橄榄油+青葱或甜菜+橄榄油+帕玛森芝士+香醋或甜菜+蜂蜜+龙蒿想象这个信息栏您可以采取的每种成分出来可以考虑!只是踢,这是另一个例子:鸡肉鸡+大蒜+培根+鼠尾草+百里香或鸡肉+奶油+葡萄柚+粉红胡椒或鸡肉+椰子+高良姜+蘑菇或鸡肉+罗勒+肉桂我不知道你但我发现这非常令人兴奋!这些配对使我的嘴巴水

这就是为什么这个数量非常有价值

一旦你使用它一段时间,你会更自然地知道发生了什么,这将是你无数富有创意和美味的烹饪方式

学习必需品,然后根据自己的风格学习是成为一名优秀厨师的原因

我认为成为人类的特权之一就是我们想要发展我们的风格,我们的品格,知道我们是谁以及我们在事物的计划中代表什么

烹饪和饮食是一种有趣,有趣和美味的发展方式

这是博客Real Food Rehab的摘录

(c)2009 Dana Joy Altman,Real Food Rehab,Inc